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【新春特輯】年菜安心吃 要注意些什麼?
【健康醫療網/記者林怡亭】農曆春節圍爐團聚,不管是自己準備年菜,還是訂購年菜都要注意飲食衛生,且妥善處理食品,以免食物中毒找上門;衛生福利部食品藥物管理署指出,春節期間,天天年菜香,要避免食品中毒發生,其實只要遵守預防食物中毒原則,就能確保吃得安心。
生食熟食分開處理 避免交叉污染
首先,調理任何食品前後,都應養成洗手習慣,尤其若有傷口時,應確保包紮完善,且食材上,應挑選當季新鮮為主,且用水也要衛生;食藥署表示,生食和熟食應分開處理,且使用不同器具,降低交叉污染問題,建議食品最好徹底加熱,溫度至少超過七十度,確保細菌被殺光光。
減少食用生食 降低食物中毒機率
另外,年節期間應避免購買過多食材,減少因溫度不足,促使微生物繁殖等,吃下肚恐影響健康,在保存食品上,應保存低於七度,且不宜放置室溫過久,導致不新鮮;食藥署表示,像是海鮮或貝類水產品,建議應充分加熱後再食用,降低感染機率。
踏青勿食不明野菜 以免發生食物中毒
民眾出外踏青遊玩時,也應避免直接取用山泉水或採路邊野菜等食用,以免發生食物中毒現象;食藥署提醒,掌握預防食品中毒原則,確實做好食材處理和保存,養成良好的衛生習慣,若有疑似食物中毒現象出現時,也應立即通報地方衛生局稽查,確認是否年菜出現問題,若是網路或市面購買,也可尋求向業者求償相關損失。
【獨家專訪】吳音寧:政治需要折衝,但我不想配合大家演戲!
政治風波紛擾了近9個月,北農總經理吳音寧終於下台走人。她的離開,被認為是九合一大選後,綠營檢討敗選浪潮下的頭號「祭旗」人物。她接受本刊電話專訪時吐露心境說,這幾個月來其實很多人勸過她,基於政治現實,乾脆自己主動辭職走人,「我也知道政治要有一些折衝,但遇到困難就退縮,這不是我的初衷,我更沒有想要配合大家演戲!」
吳音寧個性強硬,北農紛紛擾擾的這段期間,綠營朋友、身旁社運好友,都勸她乾脆順勢辭職,沒必要留在位置上成為各方箭靶,甚至連辭職腳本都替她擬好了,但吳音寧說不辭就不辭,有人因此批她是「不懂社會現實」,但認識她的人則說,這是她一貫不願向政治現實低頭的強硬性格。
說起來,吳音寧與「政治現實」的拔河,北農並不是第一次。2017年,吳音寧原本打算投入彰化溪州鄉長的選舉,當時,她大力支持彰化縣政府規劃在當地設置收容流浪貓犬的「可愛動物教育園區」,未料卻被部分民代質疑,此園區會讓溪州充斥狂犬病、垃圾與噪音,甚至還有當地動保人士血濺座談會,讓她潸然淚下。吳音寧對本刊說,那次事件,是她至今感到最挫折的一次。
面對一波波的北農負面新聞,吳音寧也說,有人還曾建議她,乾脆花錢買媒體置入,或是利用網路媒體創造議題聲量,但她都沒答應,「我的確是拙於面對這些事,我不善於輿論操作,但我也不想那麼快順應這種操作!」
現在確定離開北農,吳音寧說,若有什麼遺憾,就是北農未完成的制度改革,包括北農新成立的農藥檢驗實驗室,是全國第一個首例將分析質譜儀運用在果菜批發市場蔬果藥殘檢測的新方式,還有結合有機、友善農產品的「農的傳人」,另外包括有機廢棄物的處理等。她希望,北農這些往好的方向前進的改革,能夠別因她下台而中斷。
吳音寧嘆氣說,相較於北歐推動改革,動輒就是1、20年的規畫制度,但台灣卻因為政治角力、鬥爭,甚至因為每幾年就一次的選舉,必須急切的展現政績,到頭來,很多問題都無法實質解決。
如今,吳音寧揮揮衣袖,已打算回彰化溪州家鄉,好好休息一下並重拾作家身分。「不能一遇到困難就退縮,這才是我理想中參與政治的方式,但,如果參與政治真要犧牲那麼多,那我不如回去當個作家。」
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